O leite de cal, também conhecido como cal apagada, é um material altamente alcalino. Pode ser utilizado numa grande variedade de usos industriais. É uma suspensão de partículas de hidróxido de cálcio na água. Estas partículas dão à solução a sua aparência leitosa.
O leite de cal é fabricado industrialmente em vasos de reator com agitação, quer a partir de cal viva, quer de cal hidratada, na presença de excesso de água.